dimanche 9 octobre 2016

Gâteau à la ricotta et au citron (Torta di limone e ricotta)

J'ai écrit sur ce blog il y a quelques jours que j'arrêtais les gâteaux mais... sérieux... vous m'avez cru ?
Non mais bon, j'avoue, j'ai craqué.
Vendredi, devant mon pot de ricotta proche de la date de péremption, je n'ai pas pu résister.
J'ai sorti un citron, la farine, les oeufs, le beurre, et zou, sans même m'en apercevoir, j'avais préparé un gâteau.




Pour tout vous dire, alors que d'ordinaire je dois manger la majorité du gâteau (mon homme n'aime pas trop et mademoiselle est bipolaire sur ce point), celui-ci a difficilement passé la soirée de vendredi.
Samedi matin, il n'en restait plus qu'un tiers et je l'ai vite pris en photo avant qu'il disparaisse complètement.
Ce doit être un critère de qualité.




Comme c'est le mois italien chez Eimelle, c'est une recette qui tombe à pic.
Elle donne un gâteau moelleux, aérien, délicatement parfumé au citron, et chaque fois que la prépare, je me demande pourquoi je m'entête à préparer parfois des cakes au citron.
Franchement, cela n'a rien à voir et celui-ci est vraiment meilleur.
D'ordinaire, j'obtiens un gâteau plus levé, bien bombé.
J'ai été pas mal dérangée pendant que je préparais la pâte (à 18h, heure fatale pour les enfants...) et du coup, elle était moyennement bien mélangée et j'ai sans doute cassé les blancs.
Et pourtant, le gâteau était excellent.
Foncez donc acheter un pot de ricotta et lancez-vous !!




Pour un moule à manqué de 22 cm : 

  • 75 g de beurre très mou
  • 170 g de sucre (je mets 150-160)
  • 75 g de ricotta
  • 3 oeufs blancs et jaunes séparés
  • 175 g de farine
  • zeste de 1 citron
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais (j'ai mis le jus du citron entier)
  • 1 1/2 cc de levure chimique
  • Sucre glace pour la déco éventuellement

Beurrer un moule à manqué et mettre un disque de papier sulfurisé beurré au fond, puis fariner le plat. Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre, puis ajouter la ricotta.
Battre les jaunes d'oeufs et les incorporer au mélange, ajouter 2 cs de farine, le zeste et le jus de citron.
Tamiser la levure et l'ajouter au reste de farine, puis verser dans la pâte et mélanger.
Battre les blancs en neige ferme et incorporer au mélange.
Verser la pâte dans le moule.
Cuire 45 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Sortir le gâteau, le laisser refroidir 10 minutes puis le démouler sur une grille à pâtisserie.
Le saupoudrer de sucre glace (ce que je ne fais pas, c'est trop sucré mais c'est très bon avec).

Régalez-vous et savourez en oubliant qu'on est dimanche soir !!!




La chanson énervée du dimanche soir pour bien entamer la semaine... 





Et d'autres recettes chez Syl. 





Et le mois italien c'est chez Eimelle




26 commentaires:

  1. de quoi faire beaucoup mieux passer le dimanche soir!

    RépondreEffacer
  2. Voilà qui m'a l'air léger et parfait pour l'heure du thé !

    RépondreEffacer
    Réponses
    1. Exactement ! On peut même ajouter une pointe de crème fouettée :^)

      Effacer
  3. Le genre de gâteau que j'aimerais ! Et pourquoi ils se sont jetés dessus chez toi, justement celui-là ?

    RépondreEffacer
    Réponses
    1. Chez moi, on utilise l'expression "etouffe chrétien" pour les gâteaux un peu bourratifs. Celui-là ne l'est pas du tout et passe tout seul. Du coup, tu en prends un morceau, et puis un autre, et puis un autre...

      Effacer
  4. Il ressemble un peu au gâteau que je fais. As-tu de la brousse par chez toi ? Tu aimerais le fiadone.
    Bonne nuit et belle semaine à venir !

    RépondreEffacer
    Réponses
    1. C'est vrai que j'ai déjà croisé plusieurs fois ce gâteau. Pas sûre de trouver de la brousse, mais je dois pouvoir trouver un équivalent. Je vais chercher ;^)

      Effacer
  5. Jolie photo !
    Et ça a l'air délicieux en plus !

    RépondreEffacer
    Réponses
    1. Oui, ça l'était mais il a filé trop vite !!

      Effacer
  6. Ah mais il a l'air parfait, ce gâteau ! Merci pour cette recette (que je ne tarderai pas à faire) !

    RépondreEffacer
    Réponses
    1. Oui, bon et facile à faire, c'est parfait pour moi aussi :^D

      Effacer
  7. Aîe, aïe, aïe, tu me fais craquer, là !!! Je file acheter de la ricotta !! Le mois italien m'inspire plus qu'Halloween :)) Bisous de Sandrion !

    RépondreEffacer
    Réponses
    1. Je te comprends :^D Et puis dans la cuisine italienne, il y a tellement de choses qu'il ne faut jamais s'en priver !

      Effacer
  8. Un mélange bien tentant, je garde la recette pour après la saison des potirons ^^

    RépondreEffacer
  9. Réponses
    1. N'hésite pas, c'est parfait avec une tasse de thé :^)

      Effacer
  10. Ha tiens il faudra que je ré-essaie car le seul gâteau ricotta-framboises que j'ai fait était assez lourd et peu goûtu...et pourtant j'avais pris la recette chez Edda (Un déjeuner de soleil) qui est une référence en la matière ! Et puis avec le citron, je ne peux que craquer ! ;) Haaaaaa c'est le mois italien chez Eimelle mais quelle bonne nouvelle, parce que Halloween ça va 5 minutes !!! :D J'en ai sous le coude pour le mois italien !

    RépondreEffacer
    Réponses
    1. J'ai testé deux recettes de chez Edda et je n'ai jamais été convaincue, je l'avoue. La ricotta n'a pas beaucoup de goût, il faut l'avouer, mais elle apporte du gras léger dans cette recette. Et je ne manque jamais le mois Italien, même si je n'ai pas toujours le temps de lire :^)

      Effacer
  11. J'adorerais ce genre de gâteau et ta photo finale est très réussie. Moi j'avais crû que tu te mettais au régime...mais quand on est gourmand c'est pas simple !

    RépondreEffacer
    Réponses
    1. Moi aussi je croyais que je commençais mon régime mais j'ai craqué, un moment de faiblesse, une folie passagère :^D Mon homme en a mangé les trois quarts, il m'a aidé à ne pas trop succomber ;^)

      Effacer
  12. J'ai testé ta recette dimanche (sans le sucre glace) : gros succès !! Et assez facile à faire, ce gâteau !

    RépondreEffacer
    Réponses
    1. oui, c'est super facile !! Il faut juste avoir de la ricotta. Je suis contente que cela t'ai plu, merci pour ton message !

      Effacer

J'adore lire vos commentaires, alors n'hésitez pas à laisser un mot (les commentaires sont modérés pour vous éviter les trucs idiots que Blogger vous demande pour valider mais ils sont tous publiés ;^) )

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...