J'ai écrit sur ce blog il y a quelques jours que j'arrêtais les gâteaux mais... sérieux... vous m'avez cru ?
Non mais bon, j'avoue, j'ai craqué.
Vendredi, devant mon pot de ricotta proche de la date de péremption, je n'ai pas pu résister.
J'ai sorti un citron, la farine, les oeufs, le beurre, et zou, sans même m'en apercevoir, j'avais préparé un gâteau.
Pour tout vous dire, alors que d'ordinaire je dois manger la majorité du gâteau (mon homme n'aime pas trop et mademoiselle est bipolaire sur ce point), celui-ci a difficilement passé la soirée de vendredi.
Samedi matin, il n'en restait plus qu'un tiers et je l'ai vite pris en photo avant qu'il disparaisse complètement.
Ce doit être un critère de qualité.
Comme c'est le mois italien chez Eimelle, c'est une recette qui tombe à pic.
Elle donne un gâteau moelleux, aérien, délicatement parfumé au citron, et chaque fois que la prépare, je me demande pourquoi je m'entête à préparer parfois des cakes au citron.
Franchement, cela n'a rien à voir et celui-ci est vraiment meilleur.
D'ordinaire, j'obtiens un gâteau plus levé, bien bombé.
J'ai été pas mal dérangée pendant que je préparais la pâte (à 18h, heure fatale pour les enfants...) et du coup, elle était moyennement bien mélangée et j'ai sans doute cassé les blancs.
Et pourtant, le gâteau était excellent.
Foncez donc acheter un pot de ricotta et lancez-vous !!
Pour un moule à manqué de 22 cm :
Beurrer un moule à manqué et mettre un disque de papier sulfurisé beurré au fond, puis fariner le plat. Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre, puis ajouter la ricotta.
Battre les jaunes d'oeufs et les incorporer au mélange, ajouter 2 cs de farine, le zeste et le jus de citron.
Tamiser la levure et l'ajouter au reste de farine, puis verser dans la pâte et mélanger.
Battre les blancs en neige ferme et incorporer au mélange.
Verser la pâte dans le moule.
Cuire 45 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Sortir le gâteau, le laisser refroidir 10 minutes puis le démouler sur une grille à pâtisserie.
Le saupoudrer de sucre glace (ce que je ne fais pas, c'est trop sucré mais c'est très bon avec).
Régalez-vous et savourez en oubliant qu'on est dimanche soir !!!
Non mais bon, j'avoue, j'ai craqué.
Vendredi, devant mon pot de ricotta proche de la date de péremption, je n'ai pas pu résister.
J'ai sorti un citron, la farine, les oeufs, le beurre, et zou, sans même m'en apercevoir, j'avais préparé un gâteau.
Pour tout vous dire, alors que d'ordinaire je dois manger la majorité du gâteau (mon homme n'aime pas trop et mademoiselle est bipolaire sur ce point), celui-ci a difficilement passé la soirée de vendredi.
Samedi matin, il n'en restait plus qu'un tiers et je l'ai vite pris en photo avant qu'il disparaisse complètement.
Ce doit être un critère de qualité.
Elle donne un gâteau moelleux, aérien, délicatement parfumé au citron, et chaque fois que la prépare, je me demande pourquoi je m'entête à préparer parfois des cakes au citron.
Franchement, cela n'a rien à voir et celui-ci est vraiment meilleur.
D'ordinaire, j'obtiens un gâteau plus levé, bien bombé.
J'ai été pas mal dérangée pendant que je préparais la pâte (à 18h, heure fatale pour les enfants...) et du coup, elle était moyennement bien mélangée et j'ai sans doute cassé les blancs.
Et pourtant, le gâteau était excellent.
Foncez donc acheter un pot de ricotta et lancez-vous !!
- 75 g de beurre très mou
- 170 g de sucre (je mets 150-160)
- 75 g de ricotta
- 3 oeufs blancs et jaunes séparés
- 175 g de farine
- zeste de 1 citron
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais (j'ai mis le jus du citron entier)
- 1 1/2 cc de levure chimique
- Sucre glace pour la déco éventuellement
Beurrer un moule à manqué et mettre un disque de papier sulfurisé beurré au fond, puis fariner le plat. Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre, puis ajouter la ricotta.
Battre les jaunes d'oeufs et les incorporer au mélange, ajouter 2 cs de farine, le zeste et le jus de citron.
Tamiser la levure et l'ajouter au reste de farine, puis verser dans la pâte et mélanger.
Battre les blancs en neige ferme et incorporer au mélange.
Verser la pâte dans le moule.
Cuire 45 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Sortir le gâteau, le laisser refroidir 10 minutes puis le démouler sur une grille à pâtisserie.
Le saupoudrer de sucre glace (ce que je ne fais pas, c'est trop sucré mais c'est très bon avec).
Régalez-vous et savourez en oubliant qu'on est dimanche soir !!!
La chanson énervée du dimanche soir pour bien entamer la semaine...
Et d'autres recettes chez Syl.
Et le mois italien c'est chez Eimelle
