Nilar Biryani (Rangoon) dans vos assiettes !!

J'ai enfin réussi à cuisiner un biryani ET à le prendre en photo avant qu'il ne soit dévoré !! 

C'est un véritable exploit chez nous. D'habitude, il part en un repas et il ne reste rien ! 

Il faut dire que le biryani a une histoire pour nous. 

Il y a quelques années en Birmanie, à Rangoon, nous avions découvert ce fast-food idien en plein coeur de la capitale le Nilar Biryani (qui existe toujours !!). 

Dans d'immenses wok, la base de riz cuisait en permanence et on choisissait les accompagnements (on dit topping aujourd'hui, non ?) qui allait finir dans notre barquette ! 

Pas de chaise, pas de table, c'était uniquement à emporter mais cela nous allait bien.

En rentrant, on a gardé quelques recettes comme celle-ci et les boulettes de poulet (que je n'ai pas cuisiné depuis bien longtemps d'ailleurs...). 

C'est un peu notre madeleine de Proust. 

Si cela vous tente, voici la recette de base, avec mon mélange d'épices qui correspond au curry qu'on achète au supermarché. 

N'hésitez pas à le modifier, cela permet de le doser en fonction de ses goûts, notamment pour le rendre plus doux. 

Pour 4 personnes (voire 6 si c'est un accompagnement) : 

•  2 doses de riz basmati
•  1 oignons coupé en petits morceaux
•  1 pincée de 4 épices
•  2 pincées de cumin
•  1 cc de coriandre 
•  2 cc de curcuma 
•  1 cc de paprika
•  1 cc de curry (facultatif)
•  100 g de raisins secs
•  100 g de noix de cajou non salées

Faire revenir l'oignon pour qu'il soit caramélisé. 

Dans la cuve du rice cooker, verser le riz (après l'avoir rincé 3 fois) et l'eau. 

Ajouter les épices et les raisins. 

Laisser cuire le temps indiqué. 

Lorsque le riz est cuit, mélanger avec les noix de cajou et l'oignon et servir. 

En général, on prépare une grande quantité puis on le réchauffe en le faisant revenir dans une sauteuse ou un wok avec 2 cs d'huile neutre après avoir ajouté les cajou et l'oignon. Cela permet d'avoir un petit côté frit qui rehausse les goûts. 

Mais surtout, on peut ajouter tout ce que l'on veut : du poulet, du saumon (notre version de ce midi), des tomates ébouillantées après avoir enlevé la peau, des aubergines en dés blanchies à l'eau et grillées, des oeufs durs, un poisson blanc, des fèves, des dés de carotte... 

Et si vous n'avez pas de rice cooker, une cuisson à la casserole sera très bien aussi. 

Et voilà ! 

Ce billet a faillit ne jamais être publié tant j'ai eu du mal entre les orages à répétition, le ciel sombre qui empêche de faire des photos, ma faim qui me poussait à dévorer cet exquis petit Bao, et puis l'orage encore, la box en rad... Bref, ce n'était pas simple X^D 

Et bon appétit !!! 

Peau d'homme de hubert et Zanzim

C'est mercredi, c'est bande dessinée !! 

J'attendais avec impatience de pouvoir découvrir Peau d'homme, une B si vantée sur les blogs de lecteurs et de lectrice ! Et puis enfin, elle est apparue sur l'étagère des nouveautés à la bibliothèque ! 

Et cela valait le coup d'attendre ! 

Bianca, née dans une bonne famille, doit se marier avec Giovanni qu'elle n'a jamais vu que de loin. 

Dans cette Italie de la Renaissance, on ne choisit pas son époux et Bianca ne sait pas à quoi s'en tenir. Mais dans sa famille, les femmes ont un secret qui va lui permettre de mieux connaitre cet homme avec qui elle va devoir vivre toute sa vie... 

Quelle surprise ! 

On ne s'attend pas du tout à ce qu'on va trouver dans ces pages et quelle enchantement ! 

Dans un style graphique un peu décalé, l'histoire nous entraine avec Bianca et on la suit sans temps morts pour savoir ce qu'il va lui arriver. 

Au premier abord, le dessin pourrait paraitre un peu simpliste, avec quelques traits seulement mais en y regardant de plus près, la disposition des cases évolue en permanence, les volumes sont parfaitement disposés, les personnages sont de vrais "caractères". 

Cette histoire révèle d'ailleurs des personnages bien construits psychologiquement, brossés en quelques traits mais qui se questionnent, qui interrogent leur société et aussi la nôtre comme un miroir décalé qui permettrait de mieux réfléchir. 

Être un homme ou une femme, qu'est-ce que cela signifie ? Comment peut-on contourner les règles quand elles ne nous conviennent pas ? Est-ce différent d'être aimé ou d'aimer quand on est un homme ou une femme ? Et tant d'autres questions sur le rejet de la société, sur la vindicte populaire, sur la sexualité aussi. 

Contrairement à ce que le dessin un peu simpliste au premier abord pourrait laisser penser, cette bande dessinée est si riche qu'elle ne peut laisser son lecteur indifférent. 

Sunday mood plein de sable et gaufres de Liège

 

La mer ! 

On est enfin allé à la mer ! 

Depuis aout dernier, nous n'étions plus sorti de notre petit périmètre. 

J'exagère un peu puisque l'école de ma fille est à 25 minutes de route, comme le supermarché, mais hormis pour les tâches courantes de ce genre, nous sommes sagement restés chez nous. 

Mais voilà, ça y est, on est enfin allé prendre l'air iodé et cela nous a fait un bien fou ! 

On est aussi allé au Mc Do pour faire plaisir aux enfants, et à la librairie pour me faire plaisir à moi ! 

Et puis aujourd'hui, j'ai fait des gaufres de Liège. 

ça a l'air tout simple ces gaufres, mais en fait, c'est difficile d'obtenir des gaufres vraiment sucrées et caramélisées. 

J'ai utilisé la recette de @lapopottedemanue publiée ces derniers jours. 

J'avais de la levure de boulanger, c'était trop tentant. 

Je vous donne la recette et je vous dis ensuite ce que j'ai changé. 

Ingrédients : 

- 200g de farine

- 10g de levure fraiche de boulanger

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 g de beurre 1/2 sel

- 70 g de lait

- 1 oeuf

- 120 g de sucre perlé

Mélanger la farine, la levure et le sucre vanillé. 

Mélanger le beurre fondu, le lait et l'oeuf. 

Mettre le mélange humide dans le mélange de farine et pétrir avec le sucre perlé. 

Laisser reposer 1h puis faire cuire dans un gaufrier très chaud. 

J'ai tout multiplié par 1,5 et j'ai mis 3 oeufs (mais bon, comme les enfants n'en ont pas voulu, il en reste plein. On verra demain). 

J'ai eu un problème avec ma levure que j'avais découpé en tout petits morceaux mais il en restait. 

La prochaine fois, je mettrai sans doute la levure dans le lait tiède. 

Les enfants n'en ont pas voulu parce qu'ils trouvent que cela n'a pas de goût ! 

C'est souvent le problème des gaufres de Liège. Je devrais le savoir pourtant. Je ne mets pas tout le sucre perlé parce que mon gaufrier ne chauffe pas assez pour obtenir une croute de sucre. 

Du coup, il faut mettre du sucre dans la pâte. 

Au bout de 4 gaufres, j'ai ajouté des pépites de chocolat et ça allait un peu mieux. 

On peut aussi mettre des fruits rouges. 

Par contre, la base de pâte est top. 

Bien croustillante et pas trop grasse ! 

Et je dédie ces gaufres à Caroline ! 

Avec cette recette, tu devrais pouvoir en faire sans salir toute ta cuisine 😁

Et je dois vous laisser, une partie de Mille bornes m'attend !!! 

Avril sans fil 🐠📕🌞

 

Petits poissons de laine / Petits poissons de papier / ah mais non messieurs dames, les vacances décalées, c'est pour les scolaires, pas les universitaires 😤/ La chasse aux oeufs débridée / Celui qui mangeait tout le chocolat / Heureusement qu'on a des oeufs en plastique / Le repas de famille qui manque tant / Un oeuf ours, un oeuf requin, un oeuf dragon / Reconfinés, école fermée, cavalcades endiablées dans la maison, télétravail sous pression / Neige... / Trier l'armoire du petit, trier mes pantalons -> 3 sacs poubelle / Celle qui a cassé le volet (plus fabriqué, vais-je retrouvé une penture qui est tordue et inutilisable ?? Moi et mon goût pour la lumière... 😆) / Choisir une nouvelle imprimante, la plaie ! / La Rhapsodie des oubliés que j'oublierai sans doute aussi / Drive Ikea ! / Explosion de temps d'écran... / Ma demoiselle qui avait décidé de changer ses meubles de place / Une nouvelle petite broderie fleurie / Emmener mes deux loustics à l'heure du conte en même temps / Poursuivre vaillamment le tri, aérer, faire du vide, regarder ces espaces qui s'ouvre dans la maison avec joie / Oust les affreux ! Dans le jardin ! Vive le soleil / Acheter des plantes et les faire patienter / Vinted qui vide les placards / Trouver des sorties pour s'aérer à moins de 10 km / Lire enfin les derniers mots de Yoga / Travailler un peu mais pas trop pour ne pas leur hurler dessus toute la journée / Celle qui pleure quand elle ne se douche pas une journée (même si elle l'a passé en pyjama à ne rien faire) / Craquage chez le marchand de journaux / L'éveil musical à la maison, j'y arrive pas / Bartleby si étrange / Il fait chaud, il fait beau / Allez zou ! Retour à l'école / Un peu de calme / La to-do-list qui fait très peur / Le jeune homme autonome / Faire les choses l'une après l'autre / Ceux qui ne téléphonaient jamais / Le livreur du dimanche / Tenter de lutter contre la grosse fatigue / 8 pantalons jetés-donnés = 3 pantalons de + dans mon armoire / Le premier train depuis des mois annulé / Aller ou ne pas aller au supermarché / Le retour du froid / Les petites plantations qui patientent à l'abri / Le moi de mai surchargé qui approche... 

Bartleby, le scribe. Une histoire de Wall Street de José-Luis Munuera (adaptation d'H. Melville)

C'est mercredi, c'est le jour de la BD ! 

Et pour le retour du mercredi BD, voilà l'adaptation d'un grand classique de la littérature ! 

L'histoire se déroule dans l'étude d'un notaire à Wall Street. 

Bartleby y est embauché et donne entière satisfaction à son patron, le narrateur de cette histoire. 

Et puis d'un seul coup, il refuse toutes les tâches qu'on lui confie, indiquant qu'il "ne préfère pas", sans indiquer aucune raison à ce refus. 

Progressivement, le narrateur le met à l'écart pour qu'il ne donne pas des idées à ses autres employés mais n'arrive pas à s'en débarrasser... 

 

Quelle curieuse histoire ! 

Je connaissais le récit d'origine de loin, sans jamais l'avoir lu. 

Certains auteurs l'ont placé tout en haut de leur panthéon littéraire, en vantant la maitrise narrative d'Herman Melville et l'originalité de l'histoire. 

Mais c'est surtout l'attitude de Bartlby qui a suscité d'intenses réflexions et la création du mouvement philosophique de l'anti-pouvoir. 

Il faut dire que le refus de tout qui marque l'attitude de Bartleby a de quoi surprendre. 

Sa réponse "Je préfèrerais ne pas" dans la version originale, est poussé à l'extrême sans que jamais il ne se justifie. Il fuit plutôt que d'affronter le pouvoir de son patron qui n'a plus aucune prise sur lui, démontrant ainsi que le refus de toute action peut être pire que l'affrontement, notamment en laissant l'adversaire dans une position de vide et d'impossibilité de réagir. 

Je ne ferai pas de comparaison entre la nouvelle et la bande dessinée puisque je n'ai pas lu la première mais il me semble qu'on a bien accès ici à l'attitude butée et incompréhensible de Bartleby, face au désarroi de son patron qui tombe progressivement dans une introspection provoquée par ce comportement. 

Cette introspection rejaillit sur le lecteur qui se voit placé dans la même position et est aussi amené à réfléchir à ce comportement. 

Les choix narratifs de Munuera renforcent cette identification car on suit le narrateur dans ses discussions avec un ami dans les rues de New York. 

Il s'interroge sur la conduite à tenir sans jamais vraiment parvenir à choisir une action efficace. 

L'esthétisme de l'album est très belle avec ces décors un peu flou mais dans des camaïeux de bleu ou de marron. 

Les images pleine page sont magnifiques et les personnages se détachent en traits nets sur ces fonds qui prennent parfois plus de place mais laissent aussi respirer. 

On peut aimer ou non le dessin des personnages, j'ai lu des billets qui le critiquait mais cela ne m'a pas dérangé. Ce sont des "types", des caractères et le trait marqué le renforce. 

Vous l'aurez compris, j'ai beaucoup aimé et je vous conseille cet album pour découvrir Bartleby ou le relire si c'est déjà fait. 

-> L'émission Ça peut pas faire de mal sur Bartleby